Rohstoffe & Partner

Vom Mehlsack bis zum Backofen - aus der Nachbarschaft oder aus aller Welt – lagern die Bäkos, die genossenschaftlichen Großhandlungen der deutschen Bäcker und Konditoren, neben den berühmten „Sieben Sachen" aus dem Kinderlied noch einige tausend Artikel mehr für ihre Kunden.

Alles was Brot, Brötchen, Kuchen und Torten so lecker macht, liefern die Bäkos den Bäckern und Konditoren so schnell wie möglich - egal ob enge Altstadtgasse oder kleinstes Dorf – jede Nacht pünktlich direkt in die Backstuben.

Unsere Partner sind die beiden benachbarten Bäko-Genossenschaften in Bielefeld und Hildesheim. Mehr Infos unter: www.ebäcko.de und www.meine-baeko.de.

Unsere Mehle und Schrote beziehen wir von zwei Mühlen aus der Region:
- Pariser Mühle, Ahnabreite 49 Kassel
- Mühle Rüningen, Berkenbuschstraße 9-15, Braunschweig

Der wichtigste Rohstoff für die Herstellung eines der gesündesten Nahrungsmittel - Brot - ist das Mehl. Das Mehl der Pariser Mühle und das der Mühle Rüningen wird gemahlen aus Roggen und Weizen von persönlich bekannten Landwirten der Region und zuverlässigen Getreidehändlern. Durch diesen engen Kontakt zwischen Bäcker, Müller und Landwirt können Transportwege auf ein Minimum verkürzt, hygienische Lagerung und Verarbeitung sichergestellt und die Qualitätsanforderungen des Bäckers durch Anbauempfehlungen an die Landwirte erreicht werden. Der Nachweis aller Produktionsstufen vom Korn zum Brot schafft Sicherheit und Vertrauen beim Endverbraucher und legt den Grundstein für eine ökologisch-ökonomisch ausgewogene Landwirtschaft.

Saisonale Früchte sowie frisches Obst beziehen wir nach Möglichkeit direkt von Landwirten und Obstbauern vor Ort. Unser Hauptlieferant ist seit vielen Jahren der Obstbaubetrieb Wittrock, Albaxer Straße 42, Höxter, dessen Felder zum größten Teil in Sichtweite unseres Backhauses liegen oder nur wenige Kilometer entfernt sind.

Unser Lieferant für frische, leckere Eier von glücklichen Hühnern:
Michael Thiele, Heristalstraße 31, Beverungen-Herstelle

• Die Hühner leben in artgerechter Haltung mit frischer Luft, Tageslicht und ausreichend Platz zur
  Brut und werden mit Futter aus kontrolliertem Anbau versorgt.
• Die Hühner haben freien Auslauf auf weitläufigen, grasgrünen Wiesen mit genügend Fläche zum Scharren und sind überdacht bei Wind, Sonne und Regen.
• Die Produkte haben kurze Wege in den Handel oder direkt zum Endverbraucher.

Unser Partner für beste Kaffeerohstoffe ist die Privatrösterei Joliente - Kaffeerösterei + Café -
Lingener Straße 1, Rieste.

Die Bohnen für unsere Kaffeespezialitäten werden speziell für die Bäckerei Engel zusammengestellt
und frisch vermahlen.

Unsere hochwertigen Tee-Rohstoffe liefert uns die Firma Claus Baruschke, Unter den Eichen 20,
Wrestedt/Emern, zum Teil sogar in Bio-Qualität.