Darum regional

- Mit den besten Zutaten aus unserer Region -

Als Familienunternehmen sind wir fest in unserer Region verwurzelt. So suchen wir auch unsere Partner aus – möglichst aus der Region und möglichst Familienunternehmen, mit denen wir jahrzehntelang freundschaftlich verbunden sind und gemeinsam Höhen und Tiefen meistern. Unsere Lieferanten wohnen gleich um die Ecke. Und weil wir aus Liebe zur Natur die Wege kurz halten wollen, haben auch die meisten unserer Lieferanten eine ostwestfälische, nordhessische oder südniedersächsische Adresse.

Dinkel

Familie Ricke, Gutshaus, Allersheim

Dinkel aus Allersheim, Holzminden
Das Dinkelmehl für die Dinkelkruste, das 100% Dinkelbrot und das Dinkelkrüstchen backen wir mit dem Dinkelmehl aus Allersheim bei Holzminden, Südniedersachsen.

Weizen

aus den Kreisen Höxter und Holzminden gemahlen von der Mühle Rüningen, Stefan Engelke

Weizenmehl aus der Weserregion

Unser Weizen wächst auf den fruchtbaren Feldern entlang der Weser und wird von der Mühle Rüningen, Stefan Engelke GmbH, gemahlen. Den familiengeführten Betrieb betreibt die Müllerei seit Generationen.

Roggen

gewachsen im Südkreis Höxter und gemahlen in der Pariser Mühle der Familie Ebrecht, Kassel

Roggenmehl aus dem Kreis Höxter

Ein eigenes kleines Labor gewährleistet möglichst gleichbleibende Qualität. Durch kurze Transportwege sowohl beim Einkauf des Getreides, als auch beim Verkauf an die Bäckereien tragen wir auch zur Schonung der Umwelt bei.

Die Liebe zur Natur geht kurze Wege

Wir schonen das Klima durch kurze Transportwege und Lagerzeiten. Unsere Landwirte und Erzeuger sind wie wir in der Region verwurzelt und teilen unsere Werte. Wir möchten die Wirtschaft unserer Region fördern, indem wir Arbeitsplätze sichern und Traditionsbetriebe unterstützen.

Eier

Unsere Eier von freilaufenden Hühnern aus Blomberg

Stephan Bussemeier ist einer unserer Eierlieferanten. Die Freilandeier vom Hof seiner Familie aus Blomberg verarbeiten wir in unseren Teigen und Massen.

Käse

gemacht aus Milch von Kühen aus der Region - gefertigt in der Schaukäserei Menne in Nieheim

Feiner Käse aus Nieheim

Der Käse für unsere belegten Brötchen und fürs Frühstück kommt aus Nieheim von der Schaukäserei Menne. Sie ist eine moderne Hofkäserei, in der die Milch des beteiligten landwirtschaftlichen Betriebes Lakemeyer verarbeitet wird.

Wurst & Schinken

Von der Fleischerei Klare aus Borgentreich

Wurst- und Schinkenspezialitäten für Snacks und Frühstück liefert uns die Fleischerei Klare aus Borgentreich-Bühne. Das Familienunternehmen schlachtet noch selbst und hält eigene Limousin-Rinder.

Backmohn

Unser Mohn kommt aus Naumburg
Der Mohn für unseren Kuchen und Mohnbrötchen kommt vom Hardthof aus Naumburg.
Die Direktvermarktung landwirtschaftlicher Produkte wird von Lars und Ursula Homburg betrieben.

Kaffee

Unsere Röstung kommt aus Detmold
Unser Kaffee wächst natürlich nicht in der Region, sondern in Kolumbien. Aber unser Kaffee wird hier in der Region – in Detmold von der Kaffeerösterei Joliente geröstet. Und dieses Röstprofil gibt es nur bei uns: in mild und in kräftig.